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"A Cozinha" é o restaurante da Fazenda Nova. Os menus são sazonais e reflectem a produção da horta e do pomar. Os menus têm um sabor ibérico, com um toque internacional. O peixe e o marisco são fantásticos nesta área - próximo da Ria Formosa o terreno é fértil para grandes peixes do Atlântico Norte e temos a sorte de ter o melhor mercado de peixe do Algarve em Olhão. A carne portuguesa e Espanhola (incluindo o famoso presunto Pata Negra) são da mais alta qualidade.

O pequeno-almoço é servido a partir das 8.30 até às 10:30 todas as manhãs, no restaurante ou no terraço. É um pequeno-almoço europeu de frutas frescas, ​​pães , sumos, bolos, cereais, carnes frias e queijos. Estão disponíveis, a pedido, pequenos-almoços quentes.
O almoço inclui refeições leves como baguettes, wraps, saladas, juntamente com pratos de carne ou peixe típicos da região.
Os piqueniques podem ser pré-reservados no dia anterior, também aceitamos pedidos especiais.

Temos muita sorte em ter o nosso próprio forno de pão. Com mais de 200 anos de idade, ele foi preservado durante as obras. Temos pão fresco cozido todos os dias. E porque o forno está de frente para o terraço, podem ser vistos os cozinheiros a trabalhar e pode bem acontecer acordar com o cheiro de pão acabado de fazer! À noite, ocasionalnalmente, o forno será usado para pratos de carne e peixe, como pizzas e outros pratos assados​​.

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